ระหว่าง นมวัว กับ นมถั่วเหลือง นมชนิดไหนดีกว่ากัน ใครเคยสงไสบ้าง?

ระหว่าง นมวัว กับ นมถั่วเหลือง นมชนิดไหนดีกว่ากัน ใครเคยสงไสบ้าง?

ผมเป็นคนนึงครับที่ชอบดื่มนมวัวเป็นประจำทุกวัน โดยปกติผมจะชอบซื้อนม ไทย-เดนมาร์ค หรือที่เรานิยมเรียกกันว่า “นมวัวแดง” ที่บอกนี่คือไม่ได้มีเจตนาจะมาโฆษณาให้เขานะครับ แต่ผมชอบดื่มนมชนิดนี้จริงๆ และผมก็เคยมีข้อสงไสอยู่อย่างนึงว่า ระหว่างนมโคกับนมถั่วเหลือง อย่างไหนดีกว่าและมีประโยชน์ทางโภชนาการสูงกว่ากัน เพราะผมเคยได้ยินมาว่านมถั่วเหลืองก็ให้โปรตีนสูงไม่แพ้นมโคเหมือนกัน

ทนเก็บความสงไสไว้ไม่อยู่จริงๆ ผมเลยใช้ Search Engine ชื่อดังอย่าง Google ค้นหาด้วย คีย์เวิด “นมวัว กับ นมถั่วเหลือง อะไรดีกว่า” เราลองมาดูกันว่านมทั้งสองชนิดนี้มันมีข้อแตกต่างในเรื่องของคุณค่าทางอาหารอย่างไร

ในเรื่องของโปรตีน ถ้าทำน้ำถั่วเหลืองจากสูตร ถั่วเหลือง 1 ส่วนต่อน้ำ 8 ส่วน
จะได้โปรตีนใกล้เคียงกับนมวัว คือ ดื่มนมถั่วเหลือง 1 แก้ว (200 มิลลิลิตร) จะได้โปรตีน ประมาณ 6 กรัม (นมวัว 1 แก้ว จะได้โปรตีนประมาณ 7 กรัม)แต่คุณภาพโปรตีนในนมวัวมีความสมบูรณ์ของกรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบของโปรตีนดีกว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองที่มาจากพืช แต่คุณภาพของโปตีนในนมถั่วเหลือง ก็สามารถเสริมให้ดีขึ้นได้ ด้วยการเติมเครื่องต่าง ๆ อย่างที่นิยมกัน เช่น ลูกเดือย สาคู ถั่วแดงลงไป ได้ทั้งความอร่อยแถมคุณค่าของโปรตีนสมบูรณ์ขึ้น

พลังงานที่ได้จากนมวัวจะมีไขมันมากกว่านมถั่วเหลืองถึง 2 เท่า คือ นม วัว 1 แก้วจะให้พลังงาน ประมาณ 170 แคลอรี่
ส่วนนมถั่วเหลืองจะให้เพียง 80 แคลอรี่ เท่านั้น แต่คนที่ดื่มนมถั่วเหลืองเติมน้ำตาลมาก จนมีรสหวานกว่านมสดรสหวาน ก็จะได้พลังงานทั้งหมดพอ ๆ กัน แม้ว่านมถั่วเหลืองจะให้แคลเซียมที่น้อยกว่านมวัว แต่ให้ธาตุเหล็กและวิตามินบีหนึ่งที่มากกว่า เราดื่มนมถั่วเหลืองทดแทนนมวัวไม่ได้ เพราะจะมีแคลเซียมน้อยกว่านมวัวอยู่มาก

แต่หากมีการเสริมแคลเซียมลงในนมถั่วเหลืองก็เท่ากับว่าเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้สมบูรณ์มากขึ้น สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มนมถั่วเหลืองเป็นอาหารเสริมก็ควรดื่ม วันละ 1-2 แก้ว หากเป็นนมถั่วเหลืองธรรมดาที่ไม่ได้มีการเสริมแคลเซียม ขอแนะนำให้ดื่มนมวัวบ้างประมาณวันละ 1-2 แก้ว สำหรับผู้ใหญ่ หรือ 2-3 แก้วสำหรับเด็ก เช่นเดียวกับหญิงมีครรภ์หรือให้นมบุตร เพื่อจะได้แคลเซียมอย่างเพียงพอกับความต้องการของร่างกายในสภาวะนั้น ๆ

ข้อแตกต่างได้อย่างชัดเจนเลยทีเดียว โดยสรุปตามที่ผมเข้าใจแล้วคือ ถ้าเทียบกันระหว่างนมวัว 1 แก้วกับนมถั่วเหลือง 1 แก้วในปริมาณที่เท่ากันแล้วนั้น นมวัวจะให้โปรตีนที่สูงกว่านมถั่วเหลืองและในนมวัวมันจะมีพลังงานจากไขมันด้วย อีกทั้งนมวัวยังมีแคลเซียมซึ่งในนมถั่วเหลืองนั้นมีน้อยกว่ามาก ดังนั้นเราสามารถดื่มนมถั่วเหลืองแทนนมวัวได้ครับ แต่จะควรจะดื่มนมวัวดีกว่าถ้าเลือกได้นะ อันนี้ก็เป็นความคิดเห็นในส่วนของผม แล้วแต่ใครชอบถ้าชอบดูนมถั่วเหลืองก็ดื่มได้ ดีกว่าไม่ดื่มอะไรที่มีประโยชน์กับตัวเองเลย สุดท้ายก็อยากจะฝากไว้ว่า “เรามาดื่มนมกันเถอะ”

COMMENTS

ดูหนังโป้ หนังโป้ ์